维生素 (Vitamin)和一些矿物质是人为维持正常的生理功能而所需的一类微量物质，大多数无法由生物体自己产生，须从食物中摄取。

　　要多吃蔬菜，每人每天不少于500克。蔬菜不能替代水果，每天吃些水果。

　　新鲜蔬菜和水果是人体所需要的微量营养素β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好食物来源。 蔬菜水果富含的维生素、矿物质、膳食纤维，对于满足人体微量营养素需要，保持正常肠道功能，降低慢性病发生风险具有重要作用。 蔬菜水果还能够调节糖脂代谢、增进食欲、帮助消化，促进人体健康。

　　建议每天一片多维元素片，补充维生素和矿物质。