成人每天脂肪摄入量不应超过28克，食用油首推菜籽油。我国城市人均脂肪摄入量约为50克，超标几乎一倍。 脂肪摄入过多的问题仍没有引起大家足够的重视。

　　人的心脏就像你自己的拳头一样大，心脏的冠状动脉只有3毫米内经，脂肪多了，动脉里面就会脂防栓塞，甚至塞得不通了，心脏肌肉就没有血液供应了，就叫心肌梗塞。

　　人的大脑大概相当于身体重量的2%，但大脑不能缺氧。大脑中动脉提供大脑血液，血管粗细也只有3毫米，脂肪多了，也会脂肪栓塞，造成脑缺血，就产生了脑梗塞，引起中风。如果前面不通，又因为血压高，后面硬往前挤压，压力增高，血管就爆了，这就引起了脑溢血。如果出血面积大，就会产生出血性脑卒中。

　　高脂饮食还能引起肥胖、胃炎、胃癌、大肠癌、乳腺癌、脂肪肝等。